נשיקות זהובות

16 ינו

נשיקותעדיין מנסה למצוא איזה מתוק חוקי שגם יהיה סביר מבחינה בריאותית וגם עדין בנקודות, הרופאים אסרו עלי מתוק, האם אני אצליח להגניב את הנשיקות בינות לחריצים?
בחרתי לנסות נשיקות משום שקודם הן עשויות מחלבונים שזה דל בנקודות אך עשיר בחלבון דבר שתמיד חסר לי בתפריט (אני הייתי מסתדרת עם עולם של פחמימות בלבד, מצויין).
יומיים השארתי 2 ביצים (אורגניות יש לציין) על השיש כדי שהן תהינה בטמפרטורת החדר.
היום הגיע זמנן ויצאנו לדרך. בכל המתכונים שקראתי לצורך התחקיר, חזרו וציינו שהצלחתן של הנשיקות תלויה בזה שהן לא תהיינה קרות, שלא יתגנב שום צהוב ללבן וששום טיפת שמן שלא לומר ליכלוך תתקרב לאיזור ההקצפה להלן הקערה….
מה צריך
קצת חומץ(לא חובה אבל המומחים אומרים שזה עוזר)
2 חלבונים
רבע כוס סוכר חום או לבן
קורט מלח
זה הבסיס
אפשר להוסיף כמה טיפות של תמצית וניל אמיתית ואיכותית
או/ו כף קוניאק
או אולי גרדת לימון או תפוז
יש עוד מליון אפשריות אבל נעצור כאן
וניגש להכנה
דבר ראשון מחממים תנור ל100 מעלות.
אם יש מיקסר אז זה הכי נח, לי אין, אז השתמשתי במקצף ידני וזה גם עבד….
לוקחים קערה עמוקה, נקיה ויבשה. שופכים לתוכה מעט חומץ ומסובבים כך שהחומץ מכסה את כל הדפנות, שופכים את המיותר. מכניסים לתוכה את 2 החלבונים שכבר הופרדו מחלמוניהם מבעוד מועד. מתחילים להקציף כשנוצר קצף לבן, אפשר להוסיף את קמצוץ המלח ולהתחיל להוסיף את הסוכר מעט מעט ולהקציף להקציף. הקצף מתייצב לו בסוף אחרי הקצפה נדיבה
ואז אפשר למעצב אותו לנשיקות לוקחים תבנית ושמים עליה נייר אפיה הדרך המקובלת היא להשתמש בשקית זילוף ליצור את הנשיקות אני העדפתי יד חופשית .בעזרת כף וספטולה או עוד כף, אפשר ליצור גבעות קטנות וזה נראה מצויין ,ובמילא הן לא נשארות מספיק זמן בצלחת כדי לדאוג למראה שלהן. המגש נכנס לתנור לשעתיים שלוש אפשר להוריד את הטמפרטורה ל80 מעלות, אפיה ארוכה היא המכניקה של הנשיקה. אם משתמשים בסוכר חום הן יוצאות זהובות אז לא להבהל. אני אפיתי בטוסטר אובן ואחרי שעתיים הבנתי שזהו זה מוכן.
כל זה בשביל 5 דקות על הצלחת ונגמר….

 

מדע בצלחת

מדוע הסטייק אדום והשניצל לבן? למה יש בועות בשמפניה? איך נוצר הקצף של הקפוצ'ינו? האם אפשר להכין שוקולד עמיד לחום? ולמה ערק הופך לבן כשמוסיפים לו מים? אם שאלות אלה ודומות להן מעניינות אתכם, הגעתם למקום הנכון.

zayedetdotcom.wordpress.com/

ציידת - בלוג לאוהבי ציוד טיולים, ריצה, לעיתים ציודים אחרים וצרכנות אינטרנטית

בלי מיקסר

אפייה קלה עם יעל גרטי

מכתבים ללורן

שירים, סיפורים קצרים, מכתבים

Pink Lady

Vegan Food Blog

Igloo

Play by Yehezkel Lazarov

BATATOT

בלוג אוכל

peaceofcakeblog

אם אין שלום, תאכלו עוגות.

Benvitalis's Blog

Just another WordPress.com site

%d בלוגרים אהבו את זה: